Kuvaus
Helsingin kiertotalouden green deal -sitoumuksen toteuttamiseksi kaupungin ruokapalveluille ja niitä hankkiville toimialoille laaditaan ja jalkautetaan tiekartta, joka määrittää tarvittavat konkreettiset toimet ja vastuutahot sekä ohjaa kaupungin toimintaa. Työn tukena toimii kaupungin asiantuntijoista sekä tarpeen mukaan kutsutuista ulkopuolisista edustajista koostuva työryhmä.
- Määritetään asiakasryhmäkohtaiset tavoitteet lihan ja maidon kulutukselle, huomioiden syötyjen aterioiden määrät, annoskoot sekä asiakasryhmäkohtaiset ruokailusuositukset.
- Ruokalistan suunnittelussa huomioidaan eri sidosryhmien osallistaminen, kehitettävän reseptiikan avoimuus, ruokien maistuvuus sekä ruokatarjonnassa käytettyjen raaka-aineiden kestävyysnäkökulmat.
- Edistetään ruokakasvatusta varhaiskasvatuksessa, perusopetuksessa ja toisella asteella.
